Непрохані гості в парниках та інкубаторах

Іноді у наші парники та інкубатори проникають непрохані гості. Вони поселяються на кейках, субстратних блоках та солом’яних «ковбасках», руйнуючи їх і поглинаючи поживну основу, призначену для грибів. Йдеться про цвілі, нижчі гриби та бактерії. Один із найчастіших контамінантів у грибівництві — триходерма (Trichoderma). Це цвілевий гриб із родини Гіпокрейні (Hypocreaceae).

 

Що говорить наука

Згідно з науковими даними, триходерма розвивається в ґрунті, на вологих стінах будівель і всередині деревини. Але практика показує, що цей гриб може заселитися на будь-якій органіці — від хлібних крихт до наших стерильних субстратів.

 

Як виглядає триходерма

Цвіль має зелений колір різних відтінків — від білуватого й оливкового до темно-зеленого. Структура дрібна, пухка, спори легко поширюються повітрям. Спочатку заражене місце виглядає як біла пухнаста пляма, яка за 1–2 дні зеленіє.

 

Джерело зараження

Окремого джерела у триходерми немає — її спори всюди: у повітрі, в домі, на одязі, інструментах і навіть на шкірі. Як тільки стерильний субстрат контактує із зовнішнім середовищем — ризик зараження різко зростає. Цікаво, що в природі триходерма є корисним мікроорганізмом — її використовують у сільському господарстві, садівництві, харчовій промисловості, медицині для виробництва ферментів і кормових добавок. Але у грибівництві — це небезпечний конкурент, який знищує міцелій.

 

Основні причини зараження

  1. Нестерильний (пастеризований) субстрат:
    • Надлишок легкозасвоюваних вуглеводів;
    • Порушення технології пастеризації;
    • Надмірно вологий або ущільнений субстрат;
    • pH нижче 7;
    • Температура вище 27 °C і високий рівень CO₂ під час інкубації.
  2. Стерильний субстрат:
    • Недостатня стерилізація (занадто короткий час або низька температура);
    • Погана герметичність банок, пакетів або фільтрів.
  3. Колонізований кейк:
    • Необрослі ділянки без міцелію;
    • Пошкоджені або закислі фрагменти субстрату.

У таких місцях триходерма швидко закріплюється й розвивається.

 

Що робити при зараженні

Якщо заражено первинний субстрат, на жаль, його доведеться утилізувати — він непридатний для подальшої роботи. Якщо заражені лише окремі частини кейка, уже колонізованого міцелієм, можна акуратно видалити уражені місця з невеликим запасом чистого матеріалу. Не обробляйте кейк антисептиками! Це зашкодить міцелію більше, ніж сама цвіль.

 

Природний захист міцелію

Здоровий, рівномірно оброслий кейк має власну природну захисну систему. Активний міцелій пригнічує ріст цвілі й бактерій, тому головне — забезпечити йому оптимальні умови.

 

Висновок

Щоб уникнути зараження триходермою:

  • Ретельно стерилізуйте субстрати;
  • Контролюйте герметичність контейнерів;
  • Не допускайте переволоження чи перегріву;
  • Працюйте у чистому середовищі, у масці та рукавичках.

Дотримуючись цих простих правил, ви захистите свій урожай від головного ворога грибниці — зеленої цвілі триходерми.