Непрошеные гости в парниках и инкубаторах

Иногда в наши парники и инкубаторы проникают непрошеные гости. Они поселяются на кейках, субстратных блоках и соломенных «колбасках», разрушая их и поглощая питательную основу, предназначенную для грибов. Речь идет о плесенях, низших грибах и бактериях. Один из самых частых контаминантов в грибном деле — триходерма (Trichoderma). Это плесневый гриб из семейства Гипокрейные (Hypocreaceae).

 

Что говорит наука

Согласно научным данным, триходерма развивается в почве, на влажных стенах зданий и внутри древесины. Но практика показывает, что этот гриб может поселиться на любой органике — от хлебных крошек до наших стерильных субстратов.

 

Как выглядит триходерма

Плесень имеет зеленый цвет разных оттенков — от беловатого и оливкового до темно-зеленого. Структура мелкая, пушистая, споры легко распространяются воздухом. Сначала зараженное место выглядит как белая пушистая пятна, которая за 1–2 дня зеленеет.

 

Источник заражения

Отдельного источника у триходермы нет — ее споры везде: в воздухе, в доме, на одежде, инструментах и даже на коже. Как только стерильный субстрат контактирует с внешней средой — риск заражения резко возрастает. Интересно, что в природе триходерма является полезным микроорганизмом — ее используют в сельском хозяйстве, садоводстве, пищевой промышленности, медицине для производства ферментов и кормовых добавок. Но в грибном деле — это опасный конкурент, который уничтожает мицелий.

 

Основные причины заражения

  1. Нестерильный (пастеризованный) субстрат:
    • Избыток легкоусвояемых углеводов;
    • Нарушение технологии пастеризации;
    • Чрезмерно влажный или уплотненный субстрат;
    • pH ниже 7;
    • Температура выше 27 °C и высокий уровень CO₂ во время инкубации.
  2. Стерильный субстрат:
    • Недостаточная стерилизация (слишком короткое время или низкая температура);
    • Плохая герметичность банок, пакетов или фильтров.
  3. Колонизированный кейк:
    • Необросшие участки без мицелия;
    • Поврежденные или закислые фрагменты субстрата.

В таких местах триходерма быстро закрепляется и развивается.

 

Что делать при заражении

Если заражен первичный субстрат, к сожалению, его придется утилизировать — он непригоден для дальнейшей работы. Если заражены лишь отдельные части кейка, уже колонизированного мицелием, можно аккуратно удалить пораженные места с небольшим запасом чистого материала. Не обрабатывайте кейк антисептиками! Это повредит мицелию больше, чем сама плесень.

 

Природная защита мицелия

Здоровый, равномерно обросший кейк имеет собственную естественную защитную систему. Активный мицелий подавляет рост плесени и бактерий, поэтому главное — обеспечить ему оптимальные условия.

 

Вывод

Чтобы избежать заражения триходермой:

  • Тщательно стерилизуйте субстраты;
  • Контролируйте герметичность контейнеров;
  • Не допускайте переувлажнения или перегрева;
  • Работайте в чистой среде, в маске и перчатках.

Соблюдая эти простые правила, вы защитите свой урожай от главного врага грибницы — зеленой плесени триходермы.

 

--- Триходерма (Trichoderma spp.) представляет собой род плесневых грибов из семейства Hypocreaceae, который часто становится причиной значительных проблем в грибном деле, особенно при выращивании псилоцибиновых грибов, таких как Psilocybe cubensis. В природе триходерма играет положительную роль: она разлагает органические вещества в почве, подавляет патогенные грибы в растениях и используется в сельском хозяйстве как биофунгицид для борьбы с болезнями вроде фузариоза или фитофторы. Фермеры применяют штаммы вроде Trichoderma harzianum для защиты культур, поскольку гриб производит ферменты (целлюлазы, хитиназы), разрушающие клеточные стенки вредителей, и даже стимулирует рост растений